※ぶっ飛び注意※「私的No.1激旨ベトナム料理」こと、ハノイ郷土料理【チャーカー】を本場ハノイで食べてきた話【Chả Cá Thăng Long＠Hanoi】【ベトナム旅行記⑨】

どうも！連日しつこくベトナム料理に思いをはせているちむにーです🍚🍃✨

今日は私がベトナム料理で一番大好きな料理を紹介する時がきました。（もったいぶるなよ、ちむにー）この料理についてだけは単体の記事を書きたかったのです（熱い）ベトナム料理といえば、熱々のフォーから始まり、さっくさくのフランスパンでいただくバインミー、新鮮な野菜とハーブを生春巻き巻きしたり、ぱりっぱりバインセオなど。愛の詰まったベトナム料理紹介となりましたが、聞くだけでよだれの制御不可避なご飯達が沢山ありますよね。そんなベトナム料理しか勝たん。と信じてやまない私が、これはNo.1。大優勝。すこ。だいすこ。となるお料理。今日は紹介します。もうベトナム来たら絶対食べてほしい。

【チャーカーとは何ぞや】

上記写真の通りです。（下に続く…）
チャーカーは北部ハノイの郷土料理！
私は初体験ホーチミンでしたが、ホーチミンの人は知らない場合もあると。
チャーカーとは「揚げた魚」という意味。
簡単に言うと白身魚（雷魚）を香草を油で揚げる鍋料理。
ベトナム料理の中ではかなり高級料理の分類。
鍋で熱々に揚げた魚と香草に、さらに追い香草・ナッツ・ベトナムの米麺（ブン）・唐辛子・ライム・ネギ・やみつきダレを混ぜ混ぜして食べます。
白身魚は事前に炭火で焼かれ、ウコンで味付けされて出されます。
香草の香りが美しく、カリカリに上がった白身魚との相性ときたら。繊細な味わいは「もう私はあなたの虜」レベル（完全に私の感想）

はい、上記にある通り「チャーカー」との初めての出会いは、まさかのホーチミンでした。一人旅でアオザイを着て記念撮影いえい！ってやってたワイ。アオザイを着付けてくれたお姉さんにいっちゃん美味しいベトナム料理教えてほしいとお願いし、教えていただいたのがこのチャーカーだったのです。はい、思い出話はほどほどに、それでは今回行ったお店から紹介していきます。

📍Chả Cá Thăng Long/チャーカータンロン

安心してください。このお店はもう在ベトナムにお住いの方々が既にBlogで色々レポートしてくださってるくらい、有名店です。チャーカーは結構お値段するんですが、ハノイは発祥の地なだけあり、沢山のチャーカー店、老舗から大高級店まで沢山あるんですよね。そんなチャーカー店の中でも比較的リーズナブルでレビューの高いお店を選びました！！！